Добрый день. Определение требования 2.3. «Изменение и достижение конечного цвета только в атмосфере стерилизующего агента (пара, воздуха) при воздействии определенной температуры в течение определенного времени» носит общую формулировку, что означает стерилизацию соответствующим  агентом, т.е. или пар или воздух.